Segunda edición de las jornadas gastronómicas, todo lo del estómago es popular.
Y nos hemos propuesto mostraros las tapas, con gran sacrificio por nuestra parte. pero nos debemos al pueblo.
Primera parada, Casa Marieta: SINSENTIO. rape, usones, cebolla. Para mi de las mejores
La segunda: SOLOMIO. Solomillo de cerdo, manzana, foie.
Muy elaborada
Después La Brasa: HIGADITOS DE POLLO Y CONEJO A LA NATA. Cebolla, nata, pimienta, salviahígado de pollo y conejo, aceite
MONTADITO DE AJOARRIERO SOBRE PAN DE CEBOLLA. Cebolla, puerro, pimiento verde, tomate, patata, bacalao
El Mati: EL MAR DEL PIRINEO. Queso de oveja, revuelto de setas y gambas,salmuera.
Sencilla pero gustosa
L´Anglassé: CROQUETA DE CALAMARES EN SU TINTA CON CEBOLLA CONFITADA. Calamares, cebolla.
Una croqueta negra
Y ENVOLTINI DE VIEIRA CON SALSA DE SALMÓN. Vieiras, gambas,salmón, huevas
Como siempre todo impecable
L´Aduanilla: BOLA DE PATATA. patata, carne, boletus, verduras variadas, salsa de Oporto.
Una pelotilla de gran sabor
Montaditos: MOZZARELLA EMPANADA CON SALSA AGRIDULCE. Mozzarella, pan rallado, salsa agridulce.
Se agradece la originalida
La Basílica: LA RACA. Pasta choux, pisto, mermelada de tomate, bacalao, nata, hielo seco
Es la que al final gano, la expectacularidad no se cuestiona
Thania: TRADICIONAL DE CABEZADA A LA RIOJANA. Cabezada de lomo rellena de pimentón picante y verdura "empañada" a la vieja.
Tradición y diseño. gran sabor
Universo: IZARBE. Tosta de pan con foie fresco, cebolla caramelizada, reducción de vino tinto, sal gorda
El foie siempre es un valor seguro
Mon: TAPA MON. Pimiento verde asado, atún, mayonesa, boquerón, mermelada de albaricoque.
Una mezcla atrevida
